Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Дело мастера-кондитера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, птицы, алмазы воспринимались натурально - еще сложнее. Но даже новичок сможет сделать карамельную фигурку или украшение, пуская в ход специальные формы и оттиски.
Силиконовые формы на деле весьма просты. Но нужно быть максимально осторожным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы приготовить фигурку надо:
-
сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;
-
разложить по оттискам;
-
дождаться полного застывания;
-
старательно извлечь скульптуру из оттиска;
-
задекорировать готовым украшением торты, маффины, любые сладости.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Простыми подсобными инструментами затруднительно передать все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые копируют фактуру цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с извилистыми, плавными линиями, крошечными прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в настоящую величину:
-
наполните карамелью форму;
-
остудите до 70°С;
-
переходите к сборке изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Благодаря скользящей поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:
-
поместите жгут на силиконовый коврик;
-
сделайте замкнутую форму;
-
выкладывайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».
По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.