Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и декора кондитерских тортов – приготовление подобных воздушных десертов редко обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы сделать плотную кремовую массу, которая преобразится в утонченные узоры на пирожном, сбережет форму и не потечет? Как правило выявляется, что все дело в навыке. Начинающих кондитеров, любителей, кондитерские производства, которые обеспечивают лакомствами тысячи покупателей, спасает такой продуктовый компонент как яичный порошок.

Если быть точным, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок желтовато-белого цвета - ни что иное, как натуральный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же полезный как сырой белок, в тоже время характеризуется улучшенной степенью взбиваемости, превосходной стабильностью пены и содержится он намного дольше. Еще одно важное свойство сухого белка альбумин – способность сохранять сахар. Кремовые составляющие декора, зефир, суфле благодаря сухому белку принимают превосходную густоту теста, а кулинарные десерты – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Класть натуральный сухой белок в сдобу и лакомства совершенно безвредно и питательно: альбумин таит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также изобилует витаминами. Сухой белок разводят в воде примерно один к семи: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в составе 1 куриный белок.

Еще один превосходный продукт, которым с большим удовольствием пользуются профессионалы, чтобы незамедлительно и легко создавать меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней вполне несложно работать: белковая смесь растворяется водой, вспенивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и готово. В состав можно добавлять дополнительные продукты вроде миндаля и изюма, чтобы придать изделиям необычный вкус. Сухие смеси очень выгодны, их можно смело использовать в создании практически всех изделий, в том числе известного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее о продуктах – интересуйтесь у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.